Kale ‘Kadet’ on kompaktne ja tugevakasvuline lehtkapsas, mille tumerohelised, sügavalt kurrulised lehed moodustavad tiheda ja püstise puhmiku. See sort sobib hästi nii avamaale kui ka väiksemasse aeda või kõrgpeenrasse. ‘Kadet’ on vastupidav külmale ja talub hästi ka sügiskülmasid, mistõttu saab teda kasvatada üsna pika hooaja vältel. Lehed on toored mõnusalt krõmpsud ja kergelt pähklise maitsega, sobides smuutidesse, salatitesse või kuumutatult roogadesse. Tänu oma tugevale tekstuurile säilitab ‘Kadet’ küpsetamisel hästi kuju ja maitse.
Lehtkapsale sobib hästi päikeseline või poolvarjuline kasvukoht. Kuigi taim ei ole mulla suhtes nõudlik, eelistab see kobedat ja lubjarikast huumusmulda. Olenevalt sordist istutatakse taimed 20–30 cm vahedega.
Lehtkapsas talub külma hästi ning muutub külmade saabudes magusamaks ja maitsvamaks. Selle õrnad, kuid tugeva maitsega lehed sobivad suurepäraselt salatitesse. Kui lisada neile õli või sidrunimahla, muutub maitse mahedamaks.
Küpsetatuna või kuivatatuna omandab lehtkapsas krõbedama tekstuuri, meenutades kartulikrõpse. Krõpse valmistatakse peamiselt kähara lehega sortidest, mida saab maitsestada soola ja erinevate vürtsidega.
Lehed sisaldavad rohkelt B- ja C-vitamiini ning rauda.
