Okra (Abelmoschus esculentus), tuntud ka kui söödav hibisk, on soojanõudlik üheaastane köögivili, mida kasvatatakse eelkõige tema noorte rohekate kaunade pärast. Taim kuulub malvaliste sugukonda, on pärit Aafrikast ning populaarne Aasia, Aafrika, Vahemere ja Lõuna-USA köökides.
Okra kasvab 60–120 cm kõrguseks, olenevalt sordist ja tingimustest. Lehed on suured ja sõrmjalt lõhestunud ning õied suured, kollakad tumeda südamikuga, sarnased hibiski õitele. Taim vajab palju soojust, päikest ja viljakat, hästi vett läbilaskvat mulda.
Söödavad on noored, kuni 8–10 cm pikkused kaunad, mis valmivad kiiresti pärast õitsemist. Vanemad kaunad muutuvad puiseks. Kaunad on kergelt limased, mis on kasulik paksendajana näiteks hautistes ja suppides (nt klassikaline gumbo).
Kasutamine
– Hautised ja karriroad
– Supid ja tomatipõhised kastmed
– Praetult või grillitult lisandina
– Marineeritult
– Kuivatatult või pulbrina (nt puljongites)
Okra on väga soojalembene taim ning meie kliimas soovitatakse teda kasvatada kasvuhoones või potitaimena väga soojas ja päikeselises kohas.
