Tšilli ‘Anaheim’ on kerge tulisusega, suur ja mitmekülgne tšillisort, mis pärineb algselt Uus-Mehhikost, kuid sai tuntuks pärast kasvatuse laiendamist Californias – sealhulgas Anaheimi linnas, mille järgi ta oma nime sai. Taim on kõrgekasvuline (kuni 90–120 cm) ja sobib hästi kasvatamiseks kasvuhoones või päikeselisel avamaal.
Viljad on suured (15–20 cm), sirged või kergelt kaarduvad ja koonusjad, alguses rohelised, küpsedes sügavpunaseks. Tulisus on õrn kuni mõõdukas – umbes 500–2500 Scoville’i ühikut, mistõttu sobib hästi ka neile, kes ei soovi liiga tulist toitu.
Maitse on kerge vürtsinüansiga, mahe ja natuke puuviljane, mis teeb Anaheimi suurepäraseks valikuks täidetud tšillideks, grillimiseks, kuivatamiseks ja kastmetesse. Rohelisi vilju kasutatakse sageli värskena või küpsetatult, punaseid vilju kuivatatakse ja tehakse näiteks chile colorado kastmeks.
‘Anaheim’ on viljakas, kergesti kasvatatav ja universaalne sort, mis sobib hästi nii algajale kui ka kogenud aednikule, kes soovib kasvatada suurt ja mahedat tšillit, millel on lai kasutusvõimalus nii koduköögis kui ka konservitööstuses.
