Tšilli ‘Jalapeño’ on üks maailma tuntumaid ja enim kasutatavaid tšillisorte, hinnatud oma mõõduka kanguse ja universaalse kasutusvõimaluse poolest. Taim on tugevakasvuline, 60–90 cm kõrgune ning sobib kasvatamiseks nii peenral kui ka suures potis.
Viljad on 6–9 cm pikad, paksud ja lihavad, küpsevad tavaliselt tumeroheliseks ja lõpuks punaseks, kui neid pikemalt taimel hoida. Kangus jääb vahemikku 2 500–8 000 Scoville’i ühikut (SHU), mis teeb sellest keskmise teravusega tšilli – piisavalt vürtsikas, ent siiski sobiv ka laiemale maitse-eelistusele.
‘Jalapeño’ sobib täitmiseks, grillimiseks, salsadesse, marinaadiks või lihtsalt toorelt salatisse. Tänu paksule viljalihale säilitab see hästi kuju ja maitse ka kuumutamisel.
Vaata ka retsepti, mida teha Jalapeñodest:
